comidas bolivianas peruanas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde para: 6 personas
Ingredientes:
1. Colocar la carne en una mesa de trabajo y cortar en cubitos de 3 cm aproximadamente. En una sartén calentar un poco de aceite y freír la carne, reservar.
2. Aparte cortar la cebolla en juliana, el tomate en palitos retirando toda la semilla, el locoto en palitos más delgados y sin semilla.
3. En una sartén colocar un poco de aceite sofreír la cebolla picada. Luego en una olla agregar la carne reservada verter 1/2 botella de cerveza agregar la cebolla, el tomate y el locoto, sazonar con la sal, la pimienta y el orégano dejar hervir durante 5 minutos para evaporar el alcohol.
4. Luego agregar la otra 1/2 botella de la cerveza juntamente con el vino, dejar hervir durante 10 minutos más. Servir acompañado de arroz y de papas fritas.
espero que les guste los platillos si no encuentran algunos ingredientes igual y pueden ponerlos agregando algunos que hayan en su region
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Cocción: 20 minutos
Rinde para: 6 personas
Ingredientes:
- 1 y 1/2 Kilos de carne lomo
- 2 Cebollas medianas
- 2 Tomates
- 1 Botella de cerveza
- 4 Tazas de vino
- 2 Locotos verdes
- 1/2 Cucharilla de pimienta
- 1 Cucharilla de orégano
- Perejil picado
- Aceite lo necesario
- Sal a gusto
1. Colocar la carne en una mesa de trabajo y cortar en cubitos de 3 cm aproximadamente. En una sartén calentar un poco de aceite y freír la carne, reservar.
2. Aparte cortar la cebolla en juliana, el tomate en palitos retirando toda la semilla, el locoto en palitos más delgados y sin semilla.
3. En una sartén colocar un poco de aceite sofreír la cebolla picada. Luego en una olla agregar la carne reservada verter 1/2 botella de cerveza agregar la cebolla, el tomate y el locoto, sazonar con la sal, la pimienta y el orégano dejar hervir durante 5 minutos para evaporar el alcohol.
4. Luego agregar la otra 1/2 botella de la cerveza juntamente con el vino, dejar hervir durante 10 minutos más. Servir acompañado de arroz y de papas fritas.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 35 minutos
Rinde para: 6 personas
Ingredientes:
1. Extender sobre una mesa de trabajo el filete y retirar todas sus impurezas (los nervios y las grasas excedentes). Cortar en trozos de 5 cm. aproximadamente, reservar.
2. Lavar y cortar las verduras, el tomate en cuatro partes, el pimiento morrón en cubos de dos centímetros y la cebolla cortada en trozos grandes y separarlas en capas.
3. Insertar en un palito de brocheta un trozo de cebolla, un pimiento morrón, seguido de un tomate y un trozo de carne; repetir esta acción hasta que inserte tres trozos de carne.
4. Luego colocar las brochetas en una sartén, sazonar con la salsa soya, el jugo de los limones y la sal; agregar el aceite y el agua. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego moderado o hasta que la carne este tierna.
5. Si requiere de más agua para la cocción puede añadir un poco más. Servir caliente y acompañado de yuca cocida, arroz con queso y ensalada de lechuga y tomate.
Cocción: 35 minutos
Rinde para: 6 personas
Ingredientes:
- 2 Kilos de carne filete
- 1 Libra de tomate
- 2 Cebollas medianas
- 1 Pimiento morrón grande rojo
- 3 Limones (el jugo)
- 1 Taza de salsa soya
- 1 Taza de agua
- Aceite lo necesario
- Sal a gusto
1. Extender sobre una mesa de trabajo el filete y retirar todas sus impurezas (los nervios y las grasas excedentes). Cortar en trozos de 5 cm. aproximadamente, reservar.
2. Lavar y cortar las verduras, el tomate en cuatro partes, el pimiento morrón en cubos de dos centímetros y la cebolla cortada en trozos grandes y separarlas en capas.
3. Insertar en un palito de brocheta un trozo de cebolla, un pimiento morrón, seguido de un tomate y un trozo de carne; repetir esta acción hasta que inserte tres trozos de carne.
4. Luego colocar las brochetas en una sartén, sazonar con la salsa soya, el jugo de los limones y la sal; agregar el aceite y el agua. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego moderado o hasta que la carne este tierna.
5. Si requiere de más agua para la cocción puede añadir un poco más. Servir caliente y acompañado de yuca cocida, arroz con queso y ensalada de lechuga y tomate.
Charque taka cochabambino
Preparación: 45 minutos
Cocción: 2 horas
Rinde para: 6 personas
Ingredientes:
1. Lavar el charque con abundante agua, colocar en una olla con agua hervida dejar cocinar durante 1 hora, si desea puede colocar en una olla a presión el tiempo es de 30 minutos. Retirar del fuego escurrir el caldo, luego martajar con un mazo sobre un batán, desmenuzar en charque y dejar que de un hervor durante 10 minutos más, esto para retirar el exceso de sal.
2. Colocar en una sartén un poco de aceite retostar el arroz hasta obtener un color casi amarillo, luego vaciar a una olla con 5 tazas de agua hervida sazonar con la sal y dejar cocinar hasta que arroz este seco.
3. Pelar las papas, lavar con abundante agua y colocar en una olla y dejar cocinar hasta que las papas estén tiernas. Aparte colocar en una olla el maíz previamente remojado día antes, dejar cocinar durante 1 hora. Finalmente colocar los huevos en otra olla con agua y dejar cocinar los huevos hasta que estén duros.
4. Picar los tomates, cortar la cebolla en corte pluma, picar el locoto y desojar la quirquiña. Servir el arroz en un molde, acompañado del charque, el mote, la papa, y la sana, agregar el quesillo cortado en forma de lenguas.
Cocción: 2 horas
Rinde para: 6 personas
Ingredientes:
- 1 Kilo de charque de res
- 2 1/2 Tazas de Arroz
- 1 Libra de mote (maíz amarillo)
- 6 Papas medianas
- 6 Huevos
- 1 Quesillo
- 4 Tomates
- 2 Cebollas medianas
- 2 Locotos amarillos
- 3 Ramitas de quirquiña
- Sal a gusto
1. Lavar el charque con abundante agua, colocar en una olla con agua hervida dejar cocinar durante 1 hora, si desea puede colocar en una olla a presión el tiempo es de 30 minutos. Retirar del fuego escurrir el caldo, luego martajar con un mazo sobre un batán, desmenuzar en charque y dejar que de un hervor durante 10 minutos más, esto para retirar el exceso de sal.
2. Colocar en una sartén un poco de aceite retostar el arroz hasta obtener un color casi amarillo, luego vaciar a una olla con 5 tazas de agua hervida sazonar con la sal y dejar cocinar hasta que arroz este seco.
3. Pelar las papas, lavar con abundante agua y colocar en una olla y dejar cocinar hasta que las papas estén tiernas. Aparte colocar en una olla el maíz previamente remojado día antes, dejar cocinar durante 1 hora. Finalmente colocar los huevos en otra olla con agua y dejar cocinar los huevos hasta que estén duros.
4. Picar los tomates, cortar la cebolla en corte pluma, picar el locoto y desojar la quirquiña. Servir el arroz en un molde, acompañado del charque, el mote, la papa, y la sana, agregar el quesillo cortado en forma de lenguas.
espero que les guste los platillos si no encuentran algunos ingredientes igual y pueden ponerlos agregando algunos que hayan en su region
no olviden seguirme en mi otro blogeer
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y arnolaso
y los mejores videos de la red
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